la joie de la patisserie

27 février 2013

MOUSSE AU CHOCOLAT FACILE

- Pour 6 personnes         -Préparation:15min             -Repos:3 heures

 

ingrédients:

-6 oeufs

-200g de chocolat                                                                                                                           

 

-1 Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes,ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

-2 Monter les blancs en neige pas trop ferme.

-3 Lorsque le chocolat est tiède,incorporer délicatement les blancs.

-4 Garder au frais pendant au moins 3 heures.                                                                       

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BROWNIES AUX NOIX DE PECAN

-Pour 16 carrés         -Préparation:20min        -Cuisson:35min

 

 

ingrédients:

-350g de chocolat noir

-200g de noix de pécan concassées                                                                       

-250g de beurre

-250g de sucre roux

-3 oeufs

-85g de farine

-1 cc de levure

 

 

-1 Préchauffer le four à 160°c.Beurrer et fariner un moule.Faire fondre le beurre et le chocolat,mélanger,puis réserver.

-2 Blanchir les oeufs et le sucre au fouet

-3 Ajouter le chocolat aux oeufs et mélanger,puis incorporer la farine ,la levure et les noix.

-4 Verser dans un moule carré ou rectangulaire et enfourner pour 35min environ.Laisser refroidir avant de couper.

 

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26 février 2013

CREPE SANS LAIT

-Pour 4 personnes        -préparation:10min          -Cuisson:3min

ingrédients:

-3oeufs

-400ml d'eau

-250g de farine

-3 c à s de sucre en poudre                                 

-2 c à s d'huile

-1 pincée de sel

 

-1mélanger tout les ingrédients et faire chauffer dans une poêle a crêpe.

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GATEAU CHOCOLAT AU MICRO-ONDES

-Pour 6 personnes ou plus        -préparation:5min     cuisson:5-6 minau micro-ondes

 


ingrédients:

-200g de chocolat

-100g de beurre

-75ml d'eau

-100g de sucre                                                                             

-75g de farine                                                                                                                                 

-3oeufs

-1cuillère a café de levure chimique                                                                                   

 

-1 Faire fondre le chocolat+le beurre+l'eau au micro-onde.

-2 Dans un saladier mettre le sucre+la farine+la levure+les oeufs mélanger.

-3 Ajouter le mélange chocolat,eau,beurre qui a eu le temps de refroidir dans l'autre mélange puis mélanger tout.

-4 Mettre dans un moule puis mettre au micro-ondes pendant 5-6min.

ASTUCE: piquer la pointe de couteau dans le gateau et si la pointe de couteau resort seche le gateau et près. 

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SABLES PUZZLE

- Pour 2 puzzles de 4 morceaux      -préparation:20min    -repos: 1h    -Cuisson:12min

 

ingrédients:

-250g de farine                                                                                                     

-140g de beurre pommade http://www.croquonslavie.fr/NR/rdonlyres/C413A2DA-7D88-41EF-B09A-A3AC04F8FB99/7983/sabl%C3%A9spuzzlechoco.jpg

-125g de sucre

-1oeuf

-20g de cacao

-1pincée de sel

 

-1Tamiser la farine et le cacao ensemble.Mélanger le beurre pommade et le sucre.

-2 Ajouter l'oeuf.

-3 Ajouter le mélange farine-cacao tamiser.

-4 Mélanger jusqu'à obtenir une boule homogène.Ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre élastique.

-5 Diviser la pâte en deux.Filmer la pâte et la laisser reposer et se rafffermir au réfrigirateur.

-6 Abaisser la pâte en forme de rectangle sur 0,5 cm d'épaisseur.Corriger le rectangle au couteau et arrondir les coins avec les doigts.

-7 Tracer avec la pointe de couteau,sans couper, le dessin de 4 pièces de puzzle.

-8 Enfourner sur une plaque à 170°C pendant 12minutes.Sortir la plaque du fouret découper le puzzle en suivant les traits du dessin pendant que la pâte et encore molle.

 

 

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COULANT AU CHOCOLAT

-pour 4 personnes   -préparation:15min    -cuisson:7min

 

ingrédients:

-200g de chocolat noir

-70g de beurre                                                                                                       

-4oeufs

-70g de sucre

-50g de farine

 

-1 Préchauffer le four 220°c.Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

-2 Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

-3 Ajouter ce mélange au chocolat refroidi.Remuer, puis incorporer la farine tamiseé.

-4 Verser la pâte dans des moules beurés et farinés.Cuire7minutes,laisser reposer 2minutes, puis démouler.

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